以前學生昨晚請我吃的居酒屋,菜色豐富,東西好吃,而且光是有賣沙丁魚和炸小竹莢魚這兩道菜就值得一去再去了。由於老闆是愛媛人,所以還有賣今治焼鳥。這三道菜是我昨天最喜歡的。
我在拙著《百年和食》第15章的燒鳥篇介紹過的「今治焼鳥」(いまばりやきとり),起源於1961年(昭和36年)愛媛縣今治市一間叫「五味鳥」的店。與北海道的「美唄焼き鳥(びばいやきとり)」、「室蘭やきとり(むろらんやきとり)」、岩手縣盛岡的「ジャンボ焼き鳥」( ジャンボ=jumbo)、琦玉縣的東松山市的「東松山やきとり」、山口縣長門市的「豚バラの焼き鳥」、北九州的「久留米やきとり」,並稱日本七大燒鳥。
今治焼鳥是「五味鳥」的店主中川武樹一次走在大阪的路上看到鐵板燒店後的靈感(因此又稱為「鉄板焼鳥」)。因為今治當地人性子特別急,用炭火烤的燒鳥總是讓他們等的十分不耐煩。用鐵板來煎又快又好吃,立刻就在當地流行了起來。作法是先將切好的一口大小雞皮放在鐵板上,然後再用鐵製的重物壓在上面,壓出油脂,反覆數次之後再以鹽與胡椒調味。
今治由昭和初期開始,立花村與日高村便盛行養雞。昭和三十年約三萬隻,後引進肉雞之後,到昭和四十五年攀升了五倍之多,達到十六萬隻。到了昭和四十年代,更出現包括了「五味鳥」、「無味」、「八味鳥」、「鳥林」等各自有其獨特風味的店家,在當地號稱燒鳥四天王。
#今治焼鳥 #百年和食
同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅温泉モデルしずかちゃん,也在其Youtube影片中提到,こんにちは!温泉モデルのしずかちゃんです 今回は黒川温泉で食事をして杖立温泉へ行ってみました ぜひ最後まで見て下さい! 旅の情報 鉄板焼 呑処 さくら庵 住所:〒869-2402 熊本県阿蘇郡南小国町満願寺6695 TEL:080-4683-6681 黒川温泉「樹やしき」(別浴) http...
鉄板焼き 流川 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 的最讚貼文
ビタミン・ミネラルを効率的に摂りたい方に!ニラ納豆チヂミをご紹介します。
ニラには血行を促進する硫化アリルの他にもビタミンA・E・C、葉酸など妊活に欠かせない栄養素が含まれています。
また、納豆に含まれるたんぱく質・亜鉛・鉄分と合わせることでさらに栄養バランスがアップしますよ。
みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼
ふんわり生地の ニラ納豆チヂミ
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■材料(18cmのフライパン1枚分)
・ニラ 1/2束(約50g)
・納豆 1パック
・黒いりごま 大さじ1
・卵 1個
・薄力粉 1/2カップ
・水 100cc
・醤油 小さじ2
・ごま油 大さじ2
・タレ 酢と醤油を1:1で合わせ豆板醤を少々溶く
・糸唐辛子 お好みで
■作り方
1.納豆をよく混ぜる(白っぽくなるまで。途中で醤油小さじ2を加える)
2.ボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜたら水を少しずつ加えてのばす。
3.2に納豆を加えてよく混ぜ、生地がもったりとしたら黒いりごまと4cmに切ったニラを加えて混ぜる。
4.フライパンを強火で熱してごま油大さじ1を入れ、3を流し入れて焼く(生地を入れたら火加減を弱めの中火にする)
5.生地の表面の周りに火が入ってきたら、裏返してごま油大さじ1を加えて更に焼く(両面で合計5分程度)
6.切り分けて器に盛り、タレを添える(あれば糸唐辛子を散らしても)
■対象
・おとな(妊活中の方向け)〜召し上がっていただけます。
※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。
■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召しあがりください。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
監修:産婦人科医 村川晴生先生
管理栄養士 萱森有希先生
協力:jineko(ジネコ)
鉄板焼き 流川 在 腸活webメディア「腸内革命」 Facebook 的最佳解答
イベントの打ち上げで、ウンログさん(@unlog_pr)とお味噌の専門店「味噌鐵 カギロイ」さんへ。神保町にあります。
食べたメニューはこちら。
・静岡育ちの黒毛和牛A4ランクの鉄板焼き
・ウニの舐め味噌と新鮮野菜
・丸茄子の味噌田楽
・くるみとゴルゴンゾーラの焼き味噌
・日替わりお味噌汁
京都産の丸茄子は、ねっとりと肉厚で、濃く、甘さのある赤味噌タレとめちゃくちゃ合います!
焼き味噌は、ほんと文句なく大好き。ちびちびお箸でつまみながら、お酒、味噌、お酒、味噌のくりかえしがしあわせ。
個人的に日替わりお味噌汁がとても興味深くて。やっぱりお味噌汁を飲むとほっとする。GABAの効果でしょうか?笑
使っているのは、加賀味噌 豆粒合わせ。石川県産の辛口味噌です。米麹を多く使っていて、味が濃厚なのが特徴なんだって。
具は油揚げとおナスで、一見普通なんですが、油揚げが軽く焼かれていて香ばしいんです。焼くのもありだなーって学びました。
おいしかったぁ〜!
今度おうちでやってみよ(*^◯^*)
いろいろやってる方とお話すると元気になる!笑 いろんな未来の話にわくわくした一夜でした。
#発酵 #カギロイ #味噌汁 #味噌 #味噌田楽 #味噌好き #味噌専門店 #焼き味噌 #黒毛和牛 #塩で食べる #加賀味噌 #赤味噌 #赤味噌汁 #丸茄子 #丸茄子の田楽 #谷中生姜 #バターナッツ #コリンキー #発酵食品 #発酵調味料 #腸内環境 #腸内環境を整える #神保町 #神保町グルメ #専門店好き #専門店行きたい #専門店グルメ
いつもいいねやコメント、ありがとうございます♬
プロフィールに腸活味噌汁以外の腸活情報も毎日更新中の、腸活WEBメディア「腸内革命」へのリンクがあります!(*^◯^*)
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【お知らせ】
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1:長谷川ろみ主催イベント、開催決定!
腸活するなら知っておきたい
「発酵学概論」
~発酵モノティスティング付き~
前回は腸活の全体像をお伝えしましたが、今回はそこから「食」、そして「発酵」にぎゅっとクローズアップして、開催します!飲み食べ比べしながらの交流会つき!8月31日(金)19時〜です。
▼▼【お申し込みはこちら】▼▼
https://peatix.com/event/418206
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2:腸活ゲーム製品化プロジェクト、始動!
クラウドファンディング挑戦を目指し、コツコツ準備中です。インスタグラムでは、まだ準備中の限定公開URLを大公開!(※随時、内容変更予定)
テストプレイしてくれる方は、ぜひイベントに遊びに来てね!
▼▼【腸活ゲームの限定公開URL(仮)】▼▼
http://camp-fire.jp/projects/view/85513?token=1vh1zk2k
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鉄板焼き 流川 在 温泉モデルしずかちゃん Youtube 的最佳解答
こんにちは!温泉モデルのしずかちゃんです
今回は黒川温泉で食事をして杖立温泉へ行ってみました
ぜひ最後まで見て下さい!
旅の情報
鉄板焼 呑処 さくら庵
住所:〒869-2402
熊本県阿蘇郡南小国町満願寺6695
TEL:080-4683-6681
黒川温泉「樹やしき」(別浴)
https://www.kiyashiki.com/
黒川温泉公式サイト
https://www.kurokawaonsen.or.jp/
杖立温泉「元湯」
泉質:弱食塩泉
温度:98~100℃
適応症:リュウマチ、皮膚病、神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、冷え性、病後回復期、疲労回復、健康増進、切り傷、やけど、肥満病、美肌作用
入浴料:無料
駐車場:共同駐車場(無料)
お手洗い:なし
※タオルや石鹸等は置いておりません
https://tsuetate-onsen.com/Facilities/937
1日も早くコロナが落ち着いて
誰もが好きな時にのんびり温泉に浸かれる日が来ますように💕
#温泉モデルしずかちゃん #温泉女子 #しずかちゃん
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【公式】温泉モデルしずかちゃんのファンクラブ(FanClub)のご支援を受けて動画制作をしています。心の底からありがとうございます。より楽しい温泉紹介動画を作れるように、恩返しできるようにこれからも全力で頑張ります!!
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◆簡単な自己紹介◆
混浴温泉モデルのしずかちゃんです。
全国の混浴巡りをしていて250湯の混浴温泉に入りました!
全国の混浴温泉を巡ってSNSで情報発信中!
カップルさん、ご夫婦さん
せっかくの温泉旅行で別々に入浴していませんか?
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◇最後のぼやき◇
お風呂に入るのは日本人が「睡眠」や「食事」に次ぐぐらい無意識に行っているルーティンワークですよね。特に湯船に浸かるのは日本独自と言ってもいい日本独特の文化です。
そしてだからこそ日本には温泉があります。
好き嫌いはともかくとして、誰もが一生に一度は温泉地へ旅行に行くのではないでしょうか。
日本独特の文化である温泉。
硫黄の匂いに惹かれるように入浴を楽しむ方や
大勢で一緒にお風呂に入って文字通り「裸の付き合い」をすることで、友人との距離が縮まったような気持ちになれます。
裸で温泉に浸かって「ふぅー」と息を吐き出すと、普段話せないような事も「ふぅー」っと話せてしまいますよね。
疲れがとれる!ストレス解消!
大自然の中でマイナスイオンを浴びながらの入浴は科学的根拠以上にその効果があると感じています。
そして病気の療養で利用する「湯治」
医学的根拠はないけど温泉が人体にもたらす影響はとても素晴らしいのです。医者には治せない病気も温泉なら…。
私は温泉YouTuber。
私は温泉が大好きです。
何故かって?
それは大好きな家族とのんびり一緒にお風呂に入れる場所だったからです。
混浴温泉に入浴したのはほんの些細なきっかけでした。
異性の視線はもちろん感じます。恥ずかしさも…。
見られたくないとは言いませんが、やはり温泉は日本の文化ですから、その大切な文化に基づいてマナーを守った入浴を心掛けて欲しいと思います。
裸でお風呂に入るのは日本人なら子供の頃から当たり前のように意識付けられている事ですが
裸で入れなくなっている混浴温泉が増えてきました。
新しく混浴施設を開業することは今の日本ではもう出来ません。ですからやはり今ある施設を皆さんで大切に大切に守っていって欲しいのです。
そのきっかけのひとつになれたら幸せだなぁと思っています。
ただの温泉好き女子が日本文化の温泉に触れて、
人間的に成長しながら発信力を身に付けていく
そんなドラマのようなYouTubeチャンネルをご覧いただけたら嬉しく思います。
鉄板焼き 流川 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的精選貼文
今回は兵庫県民に愛されるソウルフードをご紹介します!
===================
【かつめしとたっぷり野菜のサラダごはん】
<材料>
ごはん…茶碗1杯(150g)
牛肉赤身肉…1枚
アスパラガス…1本
キャベツ…1/8個
ラディッシュ…1個
ゆで卵…1個
塩・こしょう…少々
ごま…少々
[かつめしのタレ]
とんかつソース…大さじ2
はちみつ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
バター…10g
[バッター液]
小麦粉…大さじ2
卵…1個
牛乳…小さじ1
パン粉(衣用)…適量
<作り方>
①キャベツは3-4㎝角のざく切りにする。アスパラは茎の固い部分をピーラーで剥き、3㎝幅の斜め切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)入れる。キャベツ、アスパラを1分ほどさっと茹で、流水にさらして絞る。ラディッシュは輪切りにする。ゆで卵はくし切りにする。
②牛肉を叩き、塩こしょうで下味をつける。
③ボウルに〈かつめしのタレ〉の調味料を入れて混ぜる。混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
④バットに〈バッター液〉の材料を入れて混ぜる。
⑤牛肉に薄力粉(分量外)をまぶし、バッター液、パン粉をまぶす。フライパンにサラダ油を牛肉がしっかりつかる程度入れて180℃に熱し、牛肉を入れて2分揚げ、ひっくり返し、反対の面も2分ほど揚げる。網の上に取り出して、数分休ませる。取り出して食べやすい大きさに切る。
⑥あたたかいごはんに、ごまを混ぜて器に盛る。野菜を全体的にバランスよく広げ、牛カツをのせ、かつめしのタレをかける。
===================
【肉味噌たっぷりピリ辛坦々そばめし】
<材料>
中華麺…100g
ごはん…100g
合い挽き肉…80g
長ネギ…1/3本
青ネギ…1本
にんにく…1かけ
塩・こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/3
ごま…適量
ラー油…適量
韓国のり…2枚
【A】
みそ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
<作り方>
①中華麺は1cm幅に切る。肉は塩・こしょうで下味をつける。長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中華麺、あたたかいごはんを加え、焼き色がつくまでしっかりと焼く。取り出して器に盛る。
③ごま油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら長ネギ、豆板醤を炒める。
ひき肉を加え、塩・こしょうを振り、ほぐしながら炒める。ボウルに【A】を混ぜて加え、炒め合わせて一度取り出す。
④皿にそばめしを盛り、肉味噌、青ネギをのせる。ごまを振り、ラー油を回しかけ、韓国のりをちぎって添える。
===================
【濃厚みそつけだれのホルモン焼うどん】
<材料>
牛肉ホルモン…100g
たまねぎ…1/4個
ニラ…3本
にんにく…1片
にんじん…1/4本
ごま…適量
冷凍うどん…1玉
ごま油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
【A】
みそ…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
水…100ml
<作り方>
①玉ネギは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは4㎝幅の短冊切りにする。ニラは長さ5cmに切る。にんにくはつぶして芽を取る。
②うどんは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱する。
③耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
④フライパンにごま油、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒め、ホルモンを加えて火が通るまで中火で炒め、玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
⑤うどんを加え、調味料を加えて炒める。ニラを加えてサッと炒めて皿に盛り付け、ごまをふる。3のつけだれを添える。
〜各料理の説明〜
【かつめし】
播磨エリアにある、加古川市(かこがわし)などで親しまれているソウルフードです。特徴は、ご飯の上に、牛カツやとんかつを乗せ、デミグラスソース風のたれをかけたワンプレート料理です。レストランだけでなく、喫茶店、焼き肉店、大衆食堂、うどん店など、多彩なジャンルの飲食店が定番メニューとして提供しているそうです。その「かつめし」を、アレンジしたレシピです!
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【ホルモン焼きうどん】
播磨エリアにある、佐用町(さようちょう)などで親しまれているソウルフ ードです。 特徴は、鉄板でホルモン・野菜・うどんを焼いて、店ごとに違う味の"つけ ダレ"で食べる、鉄板料理です。広島や大阪における"お好み焼き"のように、 お店だけでなく家庭の食卓に並ぶことも多いそうです。 その「ホルモン焼きうどん」を、アレンジしたレシピです!
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【そばめし】
摂津(神戸・阪神)エリアにある、神戸市長田区(ながたく)などで親しまれているソウルフードです。特徴は、焼きそばと焼き飯を合体させたような料理で、焼きそばを細かく刻んでいるのが特徴です。そばめしの具材はすじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだものを一緒に炒めたり、トッピング風に上からかけたりすることが多いそうです。その「そばめし」を、アレンジしたレシピです。
<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:37 かつめし
02:53 ホルモン焼きうどん
04:34 そばめし
06:28 エンディング
#PR #ソウルフード #兵庫 #レシピ
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ビタミン・ミネラルを効率的に摂りたい方に!ニラ納豆チヂミをご紹介します。
ニラには血行を促進する硫化アリルの他にもビタミンA・E・C、葉酸など妊活に欠かせない栄養素が含まれています。
また、納豆に含まれるたんぱく質・亜鉛・鉄分と合わせることでさらに栄養バランスがアップしますよ。
【ふんわり生地の ニラ納豆チヂミ】
■材料(18cmのフライパン1枚分)
・ニラ 1/2束(約50g)
・納豆 1パック
・黒いりごま 大さじ1
・卵 1個
・薄力粉 1/2カップ
・水 100cc
・醤油 小さじ2
・ごま油 大さじ2
・タレ 酢と醤油を1:1で合わせ豆板醤を少々溶く
・糸唐辛子 お好みで
■作り方
1.納豆をよく混ぜる(白っぽくなるまで。途中で醤油小さじ2を加える)
2.ボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜたら水を少しずつ加えてのばす。
3.2に納豆を加えてよく混ぜ、生地がもったりとしたら黒いりごまと4cmに切ったニラを加えて混ぜる。
4.フライパンを強火で熱してごま油大さじ1を入れ、3を流し入れて焼く(生地を入れたら火加減を弱めの中火にする)
5.生地の表面の周りに火が入ってきたら、裏返してごま油大さじ1を加えて更に焼く(両面で合計5分程度)
6.切り分けて器に盛り、タレを添える(あれば糸唐辛子を散らしても)
■対象
・おとな(妊活中の方向け)〜召し上がっていただけます。
※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。
■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召しあがりください。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
監修:産婦人科医 村川晴生先生
管理栄養士 萱森有希先生
協力:jineko(ジネコ)