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甜麵包
關於甜麵包的評價， Gracetw 陳泱瑾

廚房裏的新夥伴～ 是那天婆婆聽到我在學習做麵包， 如果成功了就要準備添購一台攪拌機， 於是婆婆說：「瑞不要買攪拌機，媽咪買小美給你😳」 就這樣，在我首批甜麵包出爐時， 婆婆也幫我訂好機器並...

2016-03-22 17:05:07 有 13,871 人說讚
甜麵包
關於布丁餡甜麵包的評價， 神老師&神媽咪

丙級麵包心得分享 我是早上8點先考筆試， 一個多小時的考試， 答完題目檢查兩遍， 我15分鐘就交卷， 立刻就知道自己的分數是90分， 拿著成績單， 高興得回娘家去跟姐姐、媽媽聊天.....

2015-11-03 07:13:46 有 2,594 人說讚
甜麵包 甜麵包
保證好吃的 #香濃煉乳麵包 /中筋麵粉使用！手揉示範！/ 既然手殘錯訂高筋麵粉成兩大袋中筋麵粉，那就來用中筋麵粉做麵包吧！（剛好很多朋友問中粉或普通麵粉能不能做麵包？是不是命中注定啊😁) 還有很多人問能不能示範手揉，之前示範很多次，再次整理給大家❤️ 我個人覺得甜麵包更適合中粉的特性，就來個好久沒做的香濃煉乳麵包吧！調個適合中粉的配方，搭配“水合法”，省力手揉做麵包囉！（這麵包仍然可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。) 有空試試看👍 #香濃煉乳麵包 （水合法） 1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。 手揉約1分鐘，麵糰均勻就好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。（也可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整） *水合法可以讓麵筋自行先形成，這樣後面手揉可以省力一些 2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克，稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克，手揉約5分鐘（看熟練度），這款甜麵包我覺得沒有薄膜也很好吃所以不用太追求，做麵包舒壓就好。 3.蓋上碗或保鮮膜，基礎發酵到麵糰兩倍大 4製作煉乳奶油：煉乳25克+奶油20克，融化備用 5.發酵好的麵糰，稍微排氣，擀成片，刷上煉乳奶油，（保留一點等一下還要使用） 6.麵糰捲起，切小段，隨意擺入中空戚風模裡，不需要擺太整齊。（我用6吋戚風模，沒有的用電鍋內鍋，大碗...都可以的，到時候烤的時間再自行調整就好）,麵糰表面刷上一些煉乳奶油，後發到麵糰兩倍大 7.放入預熱好180度的烤箱，烤約20分鐘（每台烤箱不同，或依照模具大小麵包厚度，請自行調整溫度與時間） 8.出爐後趁熱在麵包表面上抹上剩下的煉乳奶油 .............................. 🎉我的新書：《#海頓媽媽的烘焙實驗廚房：吃過都會敲碗想再吃的小點心54道》🎉5/7 各大實體、網路書店 熱烈上市中！❤️❤️❤️

保證好吃的 #香濃煉乳麵包 /中筋麵粉使用！手揉示範！/ 既然手殘錯訂高筋麵粉成兩大袋中筋麵粉，...

2020-05-13 07:57:26 有 6,768 人說讚